☰

Салат из морской капусты с изюмом. Салат из морской капусты с яйцом — пять лучших рецептов

Морская капуста – чрезвычайно полезная водоросль, которую для мира кулинарии открыли китайцы. Некоторое время она была неизвестна широкому кругу и лишь несколько веков используется в пищевой промышленности мира.

У советских детей образ морской капусты вызывал крайне негативные эмоции из-за вкуса, которым она обладала в те времена, а есть ее было просто необходимо, т.к. и производство витаминной продукции и лекарств еще не было так развито, как сейчас. Современное производство изменило отношение ко многим продуктам и сегодня морская капуста - вкусный компонент здорового питания. В том числе, без нее не может обойтись вегетарианская кухня.

Морскую капусту в Китае и Японии подают в составе различных блюд – супов, овощных пюре, засахаренных конфет. Для российского же потребителя она наиболее востребована в виде различных вариаций салатов, но воспоминания о советской ламинарии отбрасывают тень на данный продукт и даже салаты готовят далеко не на каждой кухне, что несколько печально, учитывая ее полезность.

Сейчас капуста очень распространена и найти ее можно на полке любого магазина - с необходимым вкусом, специями и заправками или даже в составе какого-либо блюда, например закусочных рулетов из сельди. Но такие готовые варианты содержат большое количество консервантов и Е-добавки, поэтому гораздо полезнее готовить домашние салаты, тем более, что приготовить их очень легко. Давайте рассмотрим, какие салаты из морской капусты можно приготовить с яйцом.

Противопоказания к потреблению ламинарии

Перед тем как говорить о приготовлении морской капусты, все-таки затронем вопрос о противопоказаниях. Действительно, далеко не всем людям можно наслаждаться блюдами из данного продукта. В число тех, кому следует обговорить вопрос запрета потребления морской капусты с врачом, входят: люди с плохой свертываемостью крови, геморрагическими кровотечениями и синдромами; люди с заболеваниями почек (нефрит и нефроз); острые состояния органов пищеварительной системы, люди с непереносимостью любого составляющего элемента морской капусты; дерматологические заболевания и проявления: фурункулез, крапивница, угревая сыпь; заболевания щитовидной железы: гипертиреоз и многоузловой зоб; а также: беременность, период лактации, детский возраст до 14 лет.

Как подготовить морскую капусту для салата

Предприятия, производящие ламинарию, предоставляют морскую капусту на полки продовольственных магазинов в трех видах: консервированной, в жестяных банках; маринованной, в пластиковых контейнерах или на развес; в высушенном виде в упаковках или на развес.

Следует понимать, что та ламинария, которую вы видите в свежем развесном виде, таковой не была доставлена с морских ферм. Свежая ламинария достаточно быстро портится, поэтому она сразу же после сбора промывается и подвергается тепловой обработке, далее продукт доставляется на близлежащие заводы и либо сушится, либо консервируется. Т.е. та ламинария, которую вы покупаете на развес, была приготовлена из сушеного продукта. Как для такого продукта, так и для продукции в пластиковых контейнерах очень важна дата производства.

Маринованная ламинария, которая больше распространена, к сожалению, теряет часть своих полезных качеств при добавлении уксуса. Но такой метод обработки не только позволяет сохранить ламинарию, но и убрать свойственную для нее горчинку. Однако, стоит учесть, что даже маринованная морская капуста достаточно полезна. Чтобы подготовить такую ламинарию для приготовления салатов ее нужно откинуть на дуршлаг на 7 мин, чтобы убрать лишнюю влагу.

Если вы хотите получить полную пользу от данного морского продукта, то стоит попробовать самостоятельно приготовить сухие морские водоросли, сохраняющие гораздо больше полезных свойств.

Для этого сушеную ламинарию замачивают на ночь или 8 часов. При попадании в воду полуфабрикат сильно увеличивается в объемах, поэтому количество воды рассчитывают в соотношении 1:8. Размоченную капусту промывают, просматривая на наличие посторонних компонентов и песка, хотя сушеная продукция обычно качественная. Затем отваривают 15–20 мин. Хранить приготовленный таким образом продукт следует на полке холодильника несколько суток, а использовать можно не только в салатах, а в любом виде блюд.

Простые салаты с морской капустой

Как уже говорилось выше, ламинария несправедливо не востребована на наших столах сегодня. Это связанно еще и с модным мнением, что переизбыток йода, которым продукция из морской капусты богата как никто иной, более вреден, чем его недостаток. Тем не менее не следует забывать, как распространены болезни, связанные именно с недостатка йода, а ламинария также помогает при выведении радионуклидов. Кроме того, если в вашем организме достаточно йода, морская капуста будет казаться перенасыщена йодным вкусом, поэтому есть ее каждый день всё равно не получится.

Наиболее интересны салаты из ламинарии с яйцом, сваренным вкрутую - ламинария не содержит в своем составе белков, и это компенсируется наличием яиц, делая салат более приятным по своей структуре. Яйца для такого салата лучше всего варить 10 мин, чтобы желток проварился полностью, до сухого состояния. Большинство салатов из ламинарии с яйцом готовятся очень просто и выручат хозяйку своим разнообразием, что позволяет взять эти рецепты на вооружение.

Салат с морской капустой и яйцом

  • 150 гр ламинарии
  • Растительного масло
  • 1 луковица
  • Перья лука 5 шт.
  • 3 яйца.

В зависимости от выбранной ламинарии подготавливаем ее для салата. Тонко нашинкуем луковичку четверть кольцами. Сваренные яйца измельчаем яйцерезкой. Перо лука мелко рубим. Все составляющие отправляем в глубокую миску, поливаем растительным маслом и перемешиваем.

Салат из морской капусты и морковью по-корейски



  • Морковь по-корейски 250 гр
  • Ламинария 200 гр
  • Огурец консервированный 2 шт.
  • Яйца 2 шт.
  • Луковка 1 шт.

Содержимое упаковки моркови по-корейски подготовить таким же образом, как ламинарию, убрав лишнюю влагу. На тёрке натереть консервированный огурчик и отваренные куриные яйца, добавить тонко нашинкованную луковицу. Как правило, добавлять специи и масло не нужно, они уже есть в составе капусты и морковки, но если для вас данное количество недостаточно, вы можете приправить салат по своему вкусу.

Салат популярен и презентабелен, может подаваться как для разнообразия ужина, так и для праздничного стола. Салат будет более легким, если использовать свежий огурец. Также таким салатом хорошо наполнять рулетики из филе соленой морской рыбы.

Салат с морской капустой и крабовым мясом



Данный вариант - своеобразная классика полуфабрикатов. Он выпускается наравне с маринованной ламинарией без добавок, но все же домашний салат определенно лучше. Ведь в покупном варианте преобладает нарезка ламинарии, а остальные компоненты почти не чувствуются. За счет данной разницы самодельная смесь более яркая и гармоничная по вкусу.

Для домашнего варианта нам необходимы:

  • 1 банка консервированной кукурузы,
  • 200 гр ламинарии,
  • 2 яйца,
  • 1 упаковка крабовых палочек,
  • Половинка средней луковицы,
  • Перец и соль по вкусу,
  • Майонез.

Нарезать крабовые палочки. Тонко нашинковать лук четверть кольцами, наиболее интересны для рецепта красные и фиолетовые сорта лука: во-первых, они слаще; во-вторых, они ярче и влияют на презентацию блюда. Яйца натереть не средней тёрочке. С кукурузы слить лишнюю жидкость. Все составляющие смешать в миске, приправить солью и перцем по вкусу, сдобрить майонезом.

В качестве оригинальной подачи можно завернуть салатную смесь в листовой салат или лаваш. Благодаря зернам кукурузы салат так же выглядит ярким и презентабельным.

Салат из морской капусты с яйцом и фасолью



  • 250 гр. морской капусты
  • 1 банка фасоли в собственном соку
  • 3 шт. яйца
  • 1 шт. огурец маринованный
  • 3 ст. л. майонез
  • 2 зубца чеснока

Сливаем с фасоли сок. Отвариваем вкрутую яйца, измельчаем яйцерезкой. Огурцы нарезаем кубиками. В майонез выдавливаем зубчики чеснока. Все составляющие смешиваем в миске.

Вы можете приготовить сушеную фасоль. Для этого ее нужно замочить на 8-10 часов (или на ночь) в пресной воде, а затем отварить до мягкости. Особенно интересны для презентации сорта Пинто, Черный Глаз или разноцветный Микс. Но следует помнить, что вареная фасоль чуть более сухая и вкус у нее не такой сливочный как у сортов, использующихся для консервирования, поэтому такому салату нужно настояться пару часов.

Салат "Марьяна"



  • Морская капуста 250гр
  • Белокочанная капуста 250гр
  • 1 луковица
  • 2 ст. л. масла растительного
  • Сахар, перец, соль по вкусу.

Благодаря использованию белокочанной капусты салат получается по-весеннему свежим, легким и необычным. Он идеально подойдет для диет по улучшению фигуры и очистке организма.

Белокочанку нашинковать короткими полосками, помять, чтобы она дала сок, и посолить. Лук шинкуем полупрозрачными полосками. Тщательно перемешиваем составляющие салата, добавляем растительное масло, сахар, соль, перец.

Интересные салаты с морской капустой

Эти салаты займут больше времени в приготовлении, но их подача выглядит значительно эффектнее и они украсят даже праздничный стол. Особенно, если для их приготовления использовать зеленую, а не бурую по цвету ламинарию. Кстати, такая ламинария считается более вызревшей и оттого полезней. А если украшать поверхности праздничных салатов контрастными, по отношению к цвету капусты, продуктами, то салат будет центом притяжения взглядов. Особенно хороши салаты с верхним слоем зеленой ламинарии на новогоднем столе.

Салат "Каролина"



  • Морская капуста 200 гр
  • Капуста квашеная 200 гр
  • Говядины 200гр
  • 1 крупный соленый огурчик
  • 1–2 клубня картофеля
  • 1 морковь
  • 1–2 ст. л. зеленого горошка
  • майонез
  • соль, специи по вкусу.

Предварительно отваренные в мундире овощи очистить, нарезать кубиком. Очень удобно делать это овощерезкой. Таким же образом нарезать отваренную говядину. С зеленого горошка, квашеной капусты и ламинарии слить жидкость. Смешать все продукты, входящие в состав и залить майонезом.

Салат "Сахалин"



Это достаточно известный салат, и он имеет свои вариации, например, вариант "Сахалинский" исключает яйцо. А всемирно известный вариант добавляет в состав креветки и томаты, выглядит он по-царски красиво.

  • 1 контейнер ламинарии (200 гр)
  • 1 морковь
  • 100 г тушек кальмаров
  • 1 луковица
  • 3 ст.л. подсолнечного масла
  • 1 ч.л. уксуса
  • листья петрушки
  • черный перец и соль – по вкусу.
  • 5 перепелиных яиц

Тушки кальмара, равного размера, обдать крутым кипятком и снять кожицу, как чулок. Отварить тушки в подсоленной воде в течение 3 минут, чем дольше варите, тем более резиновыми они будут. Затем откинуть на дуршлаг и оставить, пока не стечет вода - в салате она нам совсем ненужна. Затем нарезать тушки недлинной соломкой. Морковь отварить, очистить, нарезать маленькими кубиками. Так же можно использовать и сырую маринованную морковь. Репчатый лук нашинковать полупрозрачными полукольцами. Перепелиные яйца отварить 3 мин и очистить, разрезать пополам.

Смешать все компоненты салата в глубокой миске, добавив уксус, подсолнечное масло, черный молотый перец и соль. Перемешать и убрать в холодильник на 10-12 часов, чтобы все ингредиенты пропитались заправкой и подружились между собой. При подаче украсить порубленными листьями петрушки.

Салат "Капитан"



  • Ламинария без добавок 200гр.
  • Говядина 200гр.
  • Квашеная капуста 200гр.
  • Свёкла 1 шт.
  • Картофель 2-3 шт.
  • 1–2 соленых огурца
  • Морковь 1-2 шт.
  • Клюква маринованная
  • 1 яйцо
  • Майонез
  • Листья петрушки
  • Соль и перец по вкусу.

Предварительно отваренные в мундире овощи очистить. Картофель, маринованный огурчик и свёклу натереть на средней терке. Морковь нарезать очень мелким кубиком. Квашеную капусту подготовить так же как и морскую, убрав лишнюю влагу. Затем смешать с морковью. Отваренную говядину порезать соломкой и уложить на дно салатника, поперчить при необходимости. Промазать слой майонезом. Затем выложить слоями: маринованный огурчик, картофель, свёклу, промазывая каждый слой майонезом. Сверху выложить смесь из капуст с морковью, украсить клюквой и листиками петрушки.

Салат из морской капусты и сельди



  • Морская капуста - 300 гр
  • Сельдь 100 гр
  • Яйца - 2 шт.
  • Перо лука - 15 гр
  • Майонез - 2 ст. л.
  • Соль - 1 щепотка
  • Черный перец - 2 щепотки

Для данного салата лучше взять филе сельди в масле, филе в рассоле не обладает ярким вкусом. Филе селедки проверить на наличие костей, при необходимости удалить их. Разрезать на мелкий кубик. Яйца разрезать яйцерезкой в мелкий кубик. Перо зеленого лука порубить. Все смешать с подготовленной ламинарией, приправить при необходимости специями. Заправить майонезом.

Салат "Хоккайдо"



  • Замороженный коктейль морской 300 г
  • Капуста морская 70 г
  • Апельсин 1 шт.
  • Томат черри 1 шт.
  • Яйцо 2 шт.
  • Соевый соус 2 ст.л.
  • Перец черный

Отвариваем морепродукты в кипящей подсоленной воде 10 мин. Сливаем на дуршлаг и оставляем на 7 мин, удаляя тем самым лишнюю влагу из морепродуктов. Можно использовать готовый морской коктейль, но только в масле, т.к. у того что в маринаде, нет яркого вкуса морепродуктов. Охлаждаем. У ламинарии так же убираем лишнюю жидкость.

Яйцо отвариваем вкрутую, разрезаем яйцерезкой. Смешиваем ламинарию, морепродукты и яичную нарезку. Солим и перчим по вкусу, заправляем соевым соусом.

При подаче украшаем четвертинками черри и дольками апельсина, нарезанными на треугольники.

Морская капуста – очень полезный продукт. Ведь произрастает эта водоросль исключительно в чистой морской воде. Готовить салат из морской капусты несложно, тем более что рецепты существуют разные. Можно приготовить простой салатик с минимумом ингредиентов, а можно сделать более сложный вариант закуски с добавлением других

Неизвестно, кто решил назвать ламинарию морской капустой, но многие ошибочно думают, что это растение произрастает на морском дне в виде кочанов. На самом деле это обычная водоросль, мало похожая внешне на капусту.

Свежая морская капуста доступна только жителям прибрежных районов. Те же, кто живет далеко от моря, могут покупать ламинарию в замороженном, сухом или консервированном виде. Проще всего, использовать консервированный продукт. Нужно только открыть банку, слить жидкость и смешать капусту с остальными ингредиентами.

Замороженная

Если салат готовится из замороженной морской капусты, то продукт нужно предварительно разморозить. Ламинария покрыта особой слизью, которую не так-то просто смыть. Поэтому капусте требуется предварительная подготовка.

Поступаем так :

  • кладем капусту в холодную воду, ставим на огонь, доводим до кипения и варим 10 минут;
  • сливаем через дуршлаг и хорошенько промываем холодной водой, большая часть слизи при этом смоется;
  • повторяем процедуру еще раз, чтобы удалить остатки слизи;
  • снова заливаем капусту водой и ставим на огонь, варим на этот раз до готовности, капуста должна стать мягкой.

Сушеная

Если закуска будет готовиться из сушеной морской капусты, то её нужно сначала вымочить в холодной воде в течение нескольких часов (удобно оставлять на ночь), а потом готовить так же, как и замороженную.

Готовую капусту нужно нарезать очень тонкой лапшой. Широкие ленты ламинарии будет сложно прожевать, поэтому не ленимся, а режем аккуратно и очень тонко.

Остальные ингредиенты салата подготавливаем, как обычно. В состав салатов включают свежие и маринованные огурцы, вареные яйца, консервированная кукуруза или горошек, вареные и свежие овощи, грибы. Нередко в состав салатов включают морепродукты. Для заправки используют растительное масло и лимонный сок либо майонез.

Интересные факты: морская капуста способствует продлению молодости и увеличивает продолжительность жизни, поэтому её стоит почаще включать в свой рацион.

Простой рецепт салата из морской капусты

Для начала приведем простой и вкусный рецепт салата из ламинарии.

  • 300 гр. морской капусты;
  • 150 гр. лука репчатого;
  • 1 чайная ложка сахара;
  • 40 мл столового уксуса (9%);
  • 40 мл масла растительного;
  • 1 лавровый лист;
  • 2 литра воды;
  • соль и перец по вкусу.

Наливаем в кастрюлю литр воды, доводим до кипения. Опускаем в кипяток морскую капусту и варим 10 минут с момента закипания. Сливаем через дуршлаг и тщательно промываем. Повторяем процедуру. Такая двукратная варка позволяет максимально удалить слизистый слой, покрывающий ламинарию.

Берем 80 мл воды, вливаем в неё уксус и добавляем сахар, соль и перец. Кипятим второй литр воды, вливаем в него половину приготовленного маринада и варим капуту в течение 10 минут. В этот раз просто откидываем ламинарию на дуршлаг, но больше не промываем.

Читайте также: Салат с красной рыбой – 13 рецептов

Лук нарезаем очень тонкими полукольцами. Кладем лук в сито и ошпариваем кипятком. Затем перекладываем лук в миску и заливаем оставшимся маринадом. Оставляем на полчаса. Затем откидываем на сито, собирая маринад в отдельную посуду.

Смешиваем подготовленную морскую капусту с замаринованным луком. Заправляем растительным маслом и 1-2 ложками маринада. Даем салату постоять не меньше 2 часов.

Совет! Салат, приготовленный по этому рецепту, можно подавать, как самостоятельную закуску. А можно использовать, как основу для приготовления более сложных салатов, добавляя к нему дополнительные ингредиенты.

Салат из морской капусты «Дальневосточный»

На основе приготовленного по приведенному выше рецепту можно приготовить вкусный салат, который называется «Дальневосточный». Эту закуску можно готовить и из консервированной морской капусты. Закуска получается очень вкусной, полезной и низкокалорийной, поэтому идеально походит для диеты.

  • 300 гр. морской капусты (консервированной или приготовленной, как указано выше);
  • 1 морковь;
  • 1 свежий огурец;
  • 1 стручок сладкого красного перца;
  • 1 луковица;
  • 30 мл оливкового масла;
  • 1 чайная ложка готовой горчицы;
  • соль, сахар, столовый уксус, перец черный, зелень – по вкусу.

Чистим и моем все перечисленные в списке ингредиентов овощи. Шинкуем тонкими половинками колец лук. Морковку натираем на терке для корейских салатов, огурцы и перец нарезаем тонкой соломкой.

Смешиваем горчицу с растительным маслом, добавляем соль и перец. Уксус используем осторожно, так как морская капуста уже маринованная. Заливаем приготовленным соусом морскую капусту, смешанную с овощами, и даем салату настояться в течение двух часов. Украшаем салат зеленью.

Рецепт с яйцом и крабовым мясом «Морской»

Легкий в приготовлении салат готовится с яйцом, крабовым мясом и морской капустой. Капусту используем консервированную или приготовленную по рецепту, приведенному выше.

  • 250 гр. морской капусты;
  • 3 яйца;
  • 1 упаковка (200 гр.) крабового мяса;
  • 1 упаковка (50 гр.) твердого плавленого сыра;
  • соль, майонез по вкусу.

Отвариваем яйца, помещаем их в холодную воду и даем полностью остыть. Натираем яйца на терке или мелко рубим. Столь же мелко нарезаем крабовое мясо. Натираем на терке плавленый сырок. Чтобы натирать было легче, можно заранее положить сырок в морозильник.

Смешиваем крабовое мясо с плавленым сыром и яйцами, добавляем морскую капусту. Перемешиваем и заправляем майонезом. Выкладываем салат в салатник или на тарелку горкой, украшаем веточкой петрушки.

Пикантный салат с крабовыми палочками

Сочный, немного остренький и пикантный салат готовится с крабовыми палочками и морской капустой.

  • 250 гр. консервированной морской капусты;
  • 150 гр. крабовых палочек;
  • 2 яйца;
  • 100 гр. твердого сыра;
  • 200 гр. консервированной кукурузы;
  • 1 яблоко;
  • 2 зубка чеснока;
  • соль и майонез по вкусу.

Заранее отвариваем яйца, даем им полностью остыть, погрузив сразу после варки в холодную воду. Остывшие яйца очищаем от скорлупы и натираем на терке. Открываем банку с морской капустой, сливаем жидкость. Смешиваем яйца с капустой.

Крабовые палочки нужно заранее вынуть из морозильной камеры, чтобы они успели оттаять. Нарезаем их небольшими кубиками. Очищаем яблоко от семенных коробок и кожуры, натираем на крупной терке.

Совет! Чтобы натертое яблоко не потемнело, его нужно сбрызнуть лимонным соком.

Добавляем подготовленное яблоко в салат, туда же отправляем консервированную кукурузу без жидкости.

Чеснок очищаем, пропускаем через пресс, смешиваем его с майонезом. Заправляем этим соусом салат, перемешиваем. Выкладываем салат в салатник, сверху посыпаем тертым сыром. Украсть салат можно свежей зеленью и кукурузой.

Салат с морской капустой и маринованными огурцами

Гармонично сочетается морская капуста с маринованным огурцом, поэтому салат с использованием этих двух ингредиентов получается очень вкусным.

  • 200 гр. готовой морской капусты (можно консервированной);
  • 1 яблоко;
  • 1 морковь;
  • 1 луковица;
  • 2 маринованных огурчика;
  • 30 мл растительного масла;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки сока лимона;
  • соль, сахар по вкусу;
  • зелень для украшения.

Моем овощи и яблоко. Основная фишка этого салата заключается в том, что все ингредиенты должны быть нарезаны тонкой, длинной соломкой. Для выполнения этой работы можно «вооружиться» специальной теркой.

Читайте также: Салат с солеными огурцами – 12 рецептов

Натираем морковь и яблоко. Маринованные огурцы проще нарезать тонкой соломкой острым ножом. Тонко шинкуем репчатый лук. Смешиваем все подготовленные продукты с морской капустой.

Делаем заправку, смешав оливковое масло с соевым соусом и лимонным соком. Поливаем заправкой салат. Перемешиваем и пробуем. Если нужно, приправляем солью. Даем салату настояться на холоде в течение часа до подачи на стол.

Рецепт с кукурузой и свеклой «Красное море»

Простой, но очень вкусный салат, который готовится с кальмарами, свеклой и кукурузой. Кальмары можно использовать свежемороженые или консервированные.

  • 100 гр. кукурузы (консервированной);
  • 100 гр. свеклы;
  • 100 гр. морской капусты (готовой или консервированной);
  • 100 гр. кальмаров;
  • листья салата для сервировки;
  • майонез для заправки.

Свеклу для салата нужно приготовить, её можно сварить или запечь в духовке, обернув корнеплоды фольгой. Даем готовой свекле полностью остыть, очищаем её от кожуры и натираем на терке.

Ели используются свежие кальмары, то их нужно очистить от пленки и опустить в подсоленный кипяток на 2 минуты. Дольше варить кальмары нельзя, так как они станут жесткими, «резиновыми». Остужаем кальмары и нарезаем «лапшой».

Сливаем жидкость с консервированной морской капусты жидкость, при необходимости, её можно нарезать, чтобы кусочки были покороче.

Салат выкладывается слоями, каждый слой покрываем «сеточкой» из майонеза. Сначала выкладываем кальмары, затем кукурузу, далее кладем морскую капусту, а сверху размещаем свеклу. Украшаем зеленью.

«Очищающий» салат с морковью и овощами

Этот салат можно назвать «Очищающим», он, как и знаменитый салат «Щетка» отлично очищает пищеварительный тракт. Готовится он с морковью, яблоком, черносливом и двумя видами капусты – морской и белокочанной.

  • 100 гр. готовой морской капусты (можно консервированной);
  • 100 гр. моркови;
  • 100 гр. яблока;
  • 100 гр. капусты белокочанной;
  • 1 столовая ложка сока лимона;
  • 2 столовые ложки масла растительного;
  • 50 гр. чернослива;
  • зелень петрушки по вкусу.

Чернослив заливаем кипятком, чтобы он стал более мягким. Через полчаса воду сливаем, чернослив промываем, обсушиваем и нарезаем мелкой «лапшой».

Морковь и очищенное от кожуры и семян яблоко, натираем на терке узкими длинными брусочками. Белокочанную капусту шинкуем очень тонко. Солим капусту и перетираем руками до появления сока.

Соединяем морковь, капусту, чернослив и яблоко. Добавляем готовую морскую капусту. Заправляем растительным маслом и соком лимона. Подаем, украсив зеленью.

Салат из морской капусты – необычайно полезное и оригинальное блюдо, которое станет украшением праздничного застолья и добавит ярких красок в серые будни. Салат полюбится всем членам семьи. Его можно употреблять людям, придерживающимся диеты и правильного питания.

Салат из морской капусты с яйцом очень сытный и полезный. Его можно подавать к детскому столу.

Ингредиенты:

  • яйцо куриное – 6 штук;
  • морская капуста консервированная– 470 г;
  • лук – 1 штука;
  • майонез на перепелиных яйцах – 110 г;
  • масло сливочное коровье – 13 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Куриные яйца поместить в глубокий сотейник, залить прохладной водой и варить 7 – 9 минут. Вынуть из кипятка, опустить в ледяную воду и дождаться, пока яйца остынут. Очистить от скорлупы, натереть на тёрке, размять.
  2. Лук освободить от шелухи, нарубить мелкими дольками. Высыпать на смазанную маслом раскалённую сковороду и жарить 2 – 3 минуты.
  3. Консервированную морскую капусту извлечь из банок, размешать, слить лишнюю воду.
  4. В глубокую тару вывалить капусту, лук и тёртые яйца. Сверху влить майонез на перепелиных яйцах. Тщательно смешать все ингредиенты друг с другом. По желанию посолить.

Можно заменить майонез сметанным соусом или свежими сливками. Рекомендуется подавать блюдо, украсив ягодами клюквы или веточкой кинзы.

Рецепт приготовления по-корейски

Блюдо получается пряным и островатым, идеально подходит для мужского застолья или мальчишника. Можно подавать с отварным картофелем или рисом.

Ингредиенты:

  • сушёная морская капуста – 110 г;
  • лук – 1 штука;
  • свиное мясо – 190 г;
  • масло оливковое – 45 г;
  • соевый соус – 65 г;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Морскую капусту промыть под струёй проточной воды. Положить в тарелку, залить прохладной водой и поставить в тёмное место на 5 – 7 часов.
  2. Когда капуста насытится водой и набухнет, ополоснуть её тёплой водой и положить на дуршлаг. Дождаться стекания лишней жидкости.
  3. Лук освободить от шелухи, нашинковать тоненькими полуколечками.
  4. Свиное мясо ополоснуть под струёй тёплой воды, обтереть бумажной салфеткой. Нарезать свинину квадратиками по 2,5 см.
  5. На раскалённую сковородку брызнуть масло и выложить свинину и лук. Жарить, аккуратно помешивая, 9 – 12 минут.
  6. Чеснок освободить от шелухи, измельчить в кашицеобразную массу.
  7. В сковородку к мясу и луку добавить капусту, чеснок, соевый соус, соль и специи. Плотно закрыть крышкой и тушить 4 – 6 минут на сильном огне.
  8. Убавить огонь до минимума, тушить ещё 22 – 24 минуты, регулярно помешивая.

Салат по-корейски подают к столу в горячем виде. Чтобы придать блюду остроты, можно положить измельчённый стручок перца.

Салат с морской капустой и грибами

Салат насыщает организм клетками йода и полезными микроэлементами. Подают блюдо, дополняя пюре из топинамбура или соцветий цветной капусты.

Ингредиенты:

  • морская капуста сушёная – 110 г;
  • свежие грибы-лисички – 190 г;
  • лук – 1 штука;
  • сметана – 140 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Морскую капусту промыть, залить тёплой водой и оставить набухать на 5 – 7 часов.
  2. Когда капуста напитается влагой, промыть её еще раз, положить в сотейник, залить прохладной водой и варить 8 – 11 минут.
  3. Лук очистить от шелухи, мелко нашинковать длинными дольками.
  4. Грибы-лисички вымочить в тёплой воде 4 – 6 минут, нарезать тонкими продолговатыми брусочками.
  5. На смазанную маслом раскалённую сковородку вывалить лук и грибы. Жарить 11 – 13 минут, постоянно помешивая.
  6. Все ингредиенты остудить в тёмном прохладном месте.
  7. Капусту нарезать, размешать с грибами, луком и сметаной. Посолить.

Салат идеально подойдёт для праздничного застолья. Подаётся с чёрным зерновым хлебом или чесночными гренками.

Салат из морской капусты с кальмарами и овощами

Салат поражает уникальностью и вкусом. Придётся по душе любителям морепродуктов.

Ингредиенты:

  • консервированная морская капуста – 190 г;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • свежий перец болгарский – 1 штука;
  • консервированные маслины – 60 г;
  • консервированные кальмары в масле – 135 г;
  • лайм – 1 штука;
  • масло растительное – 50 г;
  • соль и перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Капусту извлечь из банки, слить лишнюю жидкость, поместить в миску.
  2. Огурец ополоснуть под струёй тёплой воды, срезать плодоножку, нарубить крупными брусочками.
  3. Перец вымыть, освободить от семечек, нарезать тоненькими полукольцами.
  4. Маслины нашинковать мелкими квадратиками или дольками.
  5. В миску к капусте выложить огурец, перец, маслины. Все ингредиенты аккуратно перемешать.
  6. Из лайма выдавить сок. Смешать его с оливковым маслом.
  7. Салат заправить лимонно-оливковой смесью. Добавить соль и перец.

Блюдо получается яркое и сочное. Идеально впишется в летнее меню, добавив еще больше красок жарким солнечным дням. Салат можно дополнить яичным соусом с горячими гренками.

Морской салат с крабовыми палочками – пошаговый рецепт

Блюдо для любителей оригинальной и полезной кухни. Салат хорошо сочетается с тушёными баклажанами, морковкой по-корейски и жареными говяжьими колбасками.

Ингредиенты:

  • лук – 1 штука;
  • крабовые палочки – 120 г;
  • консервированная морская капуста – 220 г;
  • майонез оливковый – 120 г;
  • яйцо – 3 штуки;
  • кинза – 16 г;
  • масло сливочное коровье – 17 г;
  • соль по вкусу.

Приготовление:

  1. Крабовые палочки освободить от плёнки, нарубить мелкими квадратиками.
  2. Лук освободить от шелухи, нашинковать полукольцами, вывалить на смазанную маслом сковородку. Жарить 4 – 6 минут, тщательно перемешивая.
  3. Яйца освободить от скорлупы, мелко нарубить.
  4. Зелень кинзы ополоснуть под струёй тёплой воды, мелко нашинковать.
  5. Консервированную морскую капусту вынуть из банки, слить лишнюю жидкость и размять.
  6. В глубокий салатник выложить капусту, лук, крабовые палочки, кинзу и майонез. Аккуратно размешать все ингредиенты, посолить.

Салат будет вкуснее, если добавить консервированную сайру или скумбрию.

Одним из полезнейших продуктов содержащим множество витаминов и микроэлементов является морская капуста, её употребление в пищу способствует снижению уровня холестерина, улучшает работу сердечной мышцы и кишечника, повышает иммунитет.

Этот продукт богат содержанием йода, благодаря чему употребляется при заболеваниях щитовидной железы. Наиболее распространённым блюдом из этого продукта является салат из морской капусты. Есть огромное многообразие рецептов, с некоторыми из которых сегодня познакомимся.

Простейшие салаты из морской капусты:

Ингредиенты:

  • Одно яблоко
  • Один солёный огурец
  • Одна морковь
  • Одна репчатая луковица
  • Одна банка консервированного горошка
  • Три столовых ложки растительного масла или майонеза
  • Соль с перцем
  • Двести граммов готовой морской капусты.

Приготовление:

  1. Начать следует с нарезания морской капусты на очень мелкие кусочки. После этого приходит время солёного огурца и яблока, они нарезаются кубиками, а вот морковь лучше потереть на тёрке.
  2. Лук мелко шинкуется, после чего все ингредиенты смешиваются и сдабриваются солью и перцем.
  3. В эту массу добавляют консервированный горошек и заправляют салат растительным маслом или майонезом.

Рецепт салата морской капусты с яцами

Ещё один салат из морской капусты рецепт, которого пригодится каждой хозяйке также быстро и просто готовиться.

Ингредиенты:

  • Три яйца
  • Одну репчатую луковицу
  • Парус столовых ложек масла или майонеза
  • Перец с солью
  • Морская капуста, для одной порции хватит двести граммов.

Приготовление:

  1. Начинаем приготовление с варки яиц, они очищаются и мелко нарезаются, как впрочем, и морская капуста.
  2. Вместе с нашинкованным луком и прочими ингредиентами всё надо перемешать, поперчить и посолить, в завершении заправив маслом или майонезом по вкусу.

Для приготовления такого салата понадобиться не более пятнадцати минут, как и для следующего не менее вкусного и полезного рецепта.

Салат из морской капусты со свеклой и крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • Одна свекла
  • Упаковка крабовых палочек
  • Репчатый лук
  • Естественно морская капуста, не более 200 граммов
  • Три ложки майонеза
  • Ну и соль с перцем.

Приготовление:

  1. В этом случае не стоит мелко нарезать морскую капусту, шинковка должна быть средней, а вот крабовые палочки придётся измельчить, как следует, после чего нашинковать лук.
  2. Свекла должна быть отварной, после варки её надо отсудить, а затем, используя среднюю тёрку натереть.
  3. Все ингредиенты смешиваются, перчатся и солятся вслед за этим, заправляются майонезом, салат подаётся на стол украшенный веточками зелени.

Ещё один салат из морской капусты калорийность, которого минимальная, предполагает использование замороженной капусты.

Морская капуста с солеными огурцами. Оригинальный салат

Ингредиенты:

  • Триста граммов замороженной капусты
  • Два малосольных или солёных огурца
  • Репчатый лук
  • Морковь
  • Соль с перцем
  • Ну а для уменьшения количества калорий майонез заменяется маслом.

Приготовление:

  1. Готовиться салат не очень быстро, капуста размораживается и мелко нарезается, огурцы лучше нарезать кубиками, а лук нашинковать.
  2. К этому времени, предварительно поставленная на плиту морковь, должна уже отвориться, её натирают, используя среднюю тёрку.
  3. Подготовленные ингредиенты смешиваются, после чего салат солят, перчат и сдабривают растительным маслом.

Корейский салат из морской капусты

Этот салат очень популярен в самой Кореи, но и наши гурманы, также прикипели к нему душой, его просто готовить, он вкусен и естественно полезен, как и все блюда из морской капусты. Правда в данном рецепте подразумевается использование капусты ламинарии, которая в продаже бывает нескольких видов. Она может быть отваренной и нашинкованной соломкой, которую к слову, мы и будем использовать в нашем рецепте, засушенной и нарезанной соломкой, а также просто сушёной, имеющей вид сухих листьев.

Корейский салат из морской капусты может быть приготовлен несколькими способами, в нашем варианте в него будет добавлена уксусная кислота.

Ингредиенты:

  • Килограмм капусты ламинарии
  • Головка репчатого лука
  • Пять зубцов чеснока
  • Столовая ложка соевого соуса
  • Половина чайной ложки чёрного молотого перца
  • Две чайных ложки красного молотого перца
  • Две чайных ложки уксусной кислоты 70%
  • Четыре столовых ложки растительного масла.

Приготовление:

  1. Приступаем к приготовлению! Тщательно промываем морскую капусту, если она, как в нашем случае отваренная и нашинкованная, если речь идёт о полуфабрикате, то последовательность будет немного иной.
  2. В этом случае предусмотрен ряд подготовительных шагов, связанных с замачиванием на ночь в воде и последующим промыванием и варкой. Когда капуста, тем или иным образом подготовлена, можно мелко шинковать лук с чесноком и вместе со специями добавлять в капусту.
  3. Вся масса перемешивается и заправляется маслом, после чего салат отправляется на час в холодильник, а затем, может быть подан на стол.

Простой салат из сухой морской капусты

С натуральным и свежим продуктом мы разобрались, а вот как быть с консервированной, то есть сухой капустой? Ведь из неё также можно приготовить замечательный салат, если знать подходящий рецепт. На нашу удачу, таковой имеется и согласно с ним нам понадобятся следующие ингредиенты:

Ингредиенты:

  • Сухая морская капуста 150 граммов
  • Три зубца чеснока
  • Репчатый лук
  • Половина чайной ложки кунжута
  • Столовая ложка масла
  • Ну и куда же без соли с перцем.

Приготовление:

  1. Когда все ингредиенты запасены, можно смело начинать готовить! Сначала вымачиваем капусту в воде при комнатной температуре, она должна настаиваться, пока не приобретёт мягкость, после чего её нужно мелко нашинковать.
  2. Репчатый лук обжаривается на масле и добавляется в салат, туда же выдавливают чеснок и добавляют соль с перцем. В эту массу добавляется соевый соус и всё перемешивается, перед тем как оказаться на столе, салат посыпают кунжутом.

Морской капустой называют определенный вид водорослей (бурых), произрастающих в море. Официальное их название – ламинария.

Благодаря колоссальному набору всевозможных полезных веществ и микроэлементов ее с давних времен проживающие на морском берегу народы не только применяли как питательный продукт, из которого можно приготовить много вкусных блюд, но и удобряли ею землю, на которой плодоносили деревья и растения, дающие плоды, употребляемые в пищу.

Такой вид водорослей отличается приятным вкусом и низкой калорийностью (в ста граммах содержится всего 24,9 килокалорий). Поэтому их можно употреблять в пищу и людям с лишним весом.

Морская капуста консервированная: польза и вред

Ламинария представляет собой пластинчатое слоевище, имеющее бурый окрас, «стебли» могут достигать двадцати метров. Продолжительность жизни данных водорослей иногда составляет восемнадцать лет.

Они относятся к многолетним морским растениям. Карское и Белое море богаты определенным типом ламинарий – пальчаторассеченной и сахаристой. На глубинах, в среднем составляющих шесть метров, можно увидеть целые леса водорослей. Если грунт каменный, они растут на глубине – до 35 метров.

В первую очередь следует отметить большое содержание в морской капусте йода, роль которого в организме человека трудно переоценить. Для того, чтобы получить необходимую суточную дозу такого элемента, вполне хватает 30 граммов ламинарии данного вида.

Она очень богата элементами, благодаря которым особенно ценится в качестве продукта питания, улучшающего здоровье и самочувствие:

  • Йод (0,25 мг на 100 г веса в сухом состоянии, что несколько превышает норму человека в сутки);
  • Железо;
  • Калий;
  • Магний;
  • Витамины С, В, А, Е, К;
  • Марганец;
  • Железо;
  • Фосфор;
  • Кальций;
  • Фитостерины;
  • Кремний;
  • Натрий;
  • Кислота фолиевая и глютаминовая.

Консервированная морская капуста очень полезна для улучшения работы кишечника. При запорах она оказывает стимуляцию слизистой кишки, тем самым улучшая ее функциональность.

Известна неоспоримая польза таких водорослей в косметологии. Их применяют для обертывающих процедур. При регулярном употреблении морской капусты из организма выводятся токсины, шлаки и лишняя жидкость.

Очень полезен такой продукт для органов зрения и для увеличения умственных способностей. Люди, которые едят его регулярно, отличаются активностью, бодростью и хорошим самочувствием.

Благодаря ламинарии улучшается деятельность нервных клеток, что позволяет укрепляться нервной системе, повышать устойчивость к стрессам. Известно, что она предупреждает появление опухолей и улучшает иммунитет.

Несмотря на всю полезность морской капусты, она все же имеет некоторые противопоказания. В числе которых следующие состояния:

  • Непереносимость йода;
  • Беременность (по причине неизвестности в отношении влияния избытка йода на будущего ребенка);
  • Гломерулонефрит, пиелонефрит или почечная недостаточность;
  • Тяжелые формы туберкулеза (только после консультации доктора);
  • Гипертиреоз;
  • Аллергические реакции;
  • Геморрой;
  • Остеопороз (с осторожностью);
  • Фурункулы на теле и лице;
  • Диатезы;
  • Ринит;
  • Переизбыток йода в организме.

В любом случае при наличии каких-либо отклонений в отношении здоровья необходимо проконсультироваться с доктором перед тем, как употребить в пищу такой продукт. Нельзя длительно есть водоросли, поскольку при этом есть риски получить остеопороз, а это довольно непростое состояние.

Салаты

Консервированная ламинария настолько вкусная, что ее можно есть как самостоятельное блюдо. Однако в сочетании с другими продуктами она увеличивает свои вкусовые качества, к тому же, кушанья становятся особенно аппетитными и полезными.

Ламинарии с говядиной и вареными яйцами


Ингредиенты Количество
Ламинария консервированная - 300 г
Куриные яйца - 4 штуки
Картофель - 300 г
Майонез - для заправки
Мясо говяжье отварное - 200 г
Соль - по вкусу
Морковь - 1 штука
Перец молотый - по вкусу
Зеленый укроп - несколько веточек
Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 грамм: 900 Ккал

Этапы приготовления:

  1. Варят картофель «в мундире», яйца вкрутую, отваривают говядину и морковь;
  2. Открывают банку с ламинарией;
  3. Яйца режут и натирают на терке;
  4. Готовый картофель освобождают от кожицы, нарезают на мелкие кубики;
  5. Морковку чистят и натирают на терке (оставляя кусочек для сервировки);
  6. Говядину, которая уже сварилась, режут на кусочки помельче (следует отметить, что такое мясо размягчается в течение пяти часов варки);
  7. Овощи, водоросли, мясо и яйца смешивают в одной емкости;
  8. Солят, перчат и заправляют майонезом;
  9. Из кусочка морковки вырезают цветочек и кладут на серединку блюда, кладут веточки укропа и подают на стол.

Из морской капусты с крабовыми палочками и картошкой

Потребуются такие продукты:

  • Ламинария консервированная – 160 г;
  • Картофель – 200 г;
  • Палочки крабовые - 7 штук;
  • Майонез – на вкус;
  • Острый перец молотый красный – на вкус.

Время приготовления блюда: 20-30 минут. Калорийность составляет – 500 килокалорий.

Приготовление такого салата из консервированной морской капусты:

    • Картошку отваривают, убирают кожуру и режут на мелкие кубики, лук кольцами;

    • Крабовые палочки нарезают тонкими полосками, соединяют с отварной картошкой;

    • Добавляют консервированную ламинарию, перчат, все смешивают;

    • Заправляют ингредиенты майонезом и подают к столу.

Из консервированной ламинарии, кукурузы и овощей

Требуемые ингредиенты:

  • Капуста морская консервированная – одна банка;
  • Консервированная кукуруза сладкая – 250 г;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Соль – по вкусу;
  • Вареные яйца – 3 штуки;
  • Лук – 1,5 луковицы;
  • Огурцы – 3 штуки;
  • Помидоры – 3 штуки;
  • Майонез – по вкусу;
  • Соль – по вкусу;
  • Сок лимона – по вкусу.

Время приготовления: 10 минут. Калорийность – 300 килокалорий.

Приготовление салата из консервированной морской капусты, кукурузы и овощей:

  1. Лук очищают, моют, режут мелко, поджаривают;
  2. Яйца, огурцы, помидоры нарезают кубиками, смешивают с жареным луком и ламинарией;
  3. Давят чеснок в чесночнице и кладут в ту же емкость;
  4. Все смешивают с майонезом, заправляют лимонным соком, подсаливают – блюдо готово.

Ламинарию употребляют в сушеном, свежем и консервированном виде. В последнем случае она обладает такими же полезными свойствами, как и свежая. Ее отменное сочетание с мясными блюдами, некоторым крупами, овощами позволяет создавать много вкусных и полезных блюд.

Морскую консервированную капусту можно подавать на стол в сочетании с другими морепродуктами, мясом краба, рисовой кашей, кукурузой, а так же рыбными блюдами.

Однако важно знать, что в составе ламинарии большое количество йода, поэтому не нужно злоупотреблять таким продуктом. Достаточно 20-30 граммов в сутки для того, чтобы восполнить все потребности организма в данном микроэлементе.

Если нет противопоказаний для употребления ламинарии, можно смело готовить для своей семьи блюда с использованием такого ценного и полезного для здоровья продукта.

Опытные хозяйки способны создавать свои собственные кулинарные шедевры, особенно в виде салатов, с консервированной морской капустой.